カリフラワーのポタージュ?!

時々、旬のカリフラワーがあじかから届くのです
美味しそうだけど、サラダ以外に思いつかず…

先日、お店の近くの　Le　midi　iさんでランチしたときに、美味しい前菜がでました
その数日後、美容院で見ていた雑誌に「カリフラワーソース」みたいなレシピが載っていて
あっと思いやってみたのがこちら↑

超簡単でシンプルですが、ポテトで作るよりもふわふわで美味しかった

材料：カリフラワー　小房１、バター　大２　、塩　適量　、生クリーム大２、水
作り方：１、鍋にひと口大くらいにわけた、カリフラワー入れて、バタ―と塩と５０ｃｃほど入れ、弱火にかける
　　　　　２、カリフラワーが柔らかくなったら、煮汁ごとミキサーにかける
　　　　　３、生クリームを加え、好みの味になるように塩を加えたらできあがり

簡単ですが、おいしいです
チキンやポークソテーに添えたりも。。。

そして、ミディさんの前菜を真似して



ミディさんでは、シュー生地の中にマッシュポテト、生ハム、洋梨を挟んで、たしかバルサミコ酢がアクセントになってました

うちはチッタ　デル　パーネさんのフランスパンを薄切りにし、炙り
そこにカリフラワーソースのせ、日野果樹園さんの洋梨のせ、市販の生ハムのせ、そしてアクセントによしま農園さんのバジルをのせました

もうひとつのオープンサンドは、現在開催中の久々野フェアの期間限定商品
きって果樹園さんのブルーベリージャムと市販のクリームチーズをチッタさんのバゲットにのせました。

もうすぐボジョレーの解禁だったりしますが、こんなおつまみはいかがでしょう

今日も立派なカリフラワー、入荷してますよ☆